Camagüey, 17 dic.- Con un volumen de captura hasta la fecha, de más de tres mil 724 toneladas de pescados de agua dulce, la Empresa Pesquera Acuícola e Industrial (PESCACAM) de Camagüey busca incrementar sus producciones, cuando exhibe en este último trimestre, una ligera recuperación en el cumplimiento de su plan anual con respecto a los meses anteriores, afectados como muchos sectores por la pandemia de la COVID-19.
Las condiciones meteorológicas adversas y la escasez de materias primas que se obtienen mediante importaciones, como harina y masa deshuesada mecánicamente -MDM en el argot del sector alimentario- afectaron, además, el proceso de extracción y las producciones industriales durante casi todo el año, según explicó a la Agencia Cubana de Noticias, Jesús García Collazo, director general de PESCACAM.
Para contrarrestar el déficit de insumos, la empresa ha aplicado en sus tres centros procesadores -ubicados en la cabecera provincial, y en los municipios de Sibanicú y Florida- algunas variantes en la conformación de masas de hamburguesa, croquetas, albóndigas y otros embutidos, a partir de la utilización de soya, harina de maíz, de arroz, e integral.
Destacan también la adquisición de dos máquinas para el procesamiento y elaboración de picadillos, así como el proyecto de compra a través de créditos de equipos necesarios para aumentar el ritmo productivo de actividades que actualmente se desarrollan de forma manual.
García Collazo comentó que hoy trabajan en la obtención de nuevas embarcaciones y en la reparación de estanques destinados a la siembra de alevines, lo cual influirá en la estabilidad productiva, y por ende, aumentará la disponibilidad de alimentos para la población.
Alrededor de 700 personas laboran directamente en la producción de la Empresa Pesquera Acuícola e Industrial de Camagüey, la cual se caracteriza por tener un ciclo cerrado que incluye la reproducción, el cultivo, la captura, industrialización y comercialización.
La pesca de agua dulce se realiza en alrededor de un 40 por ciento, de la infraestructura hidráulica de la provincia, territorio con mayor cantidad de presas de Cuba, con 54 embalses y 185 micropresas. (Malena Alvarez Julín/ ACN)